从历代典籍的记载看，杜康的贡献主要是作秫酒： 关于杜康造酒，历史文献多有记载，如《世本》云：“杜康作酒。少康作秫酒。” 《尚书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒。” 东汉，许慎《说文解字·巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也。” 晋代，江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。” 宋，朱翼中《酒经》：“杜康作秫酒。” 明，许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。” 清，陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。” 张华《博物志》云：“杜康作酒。” 顾野王《玉篇》云：“酒，杜康所作。” 李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，仓颉制字。” 朱肱《酒经》云：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒。岂以善酿得名，盖抑始于此耶？” 《类书纂要》云：“仪狄作。杜康造。”